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Alain Milliat
Dotée d’un savoir-faire unique et historique de plus de 25 ans dans la sélection et le traitement du fruit, la Maison Alain Milliat est installée à Valence au cœur de la Drôme, au plus proche des productions fruitières.
Alain Milliat sublime le fruit, promeut l’héritage du bon et du juste par la sélection d’une variété et d’un niveau précis de maturité dans des créations sincères et uniques.
Ses jus de fruits, confitures et boissons haut de gamme accompagnent les plus belles tables et les amateurs de moments de dégustation inoubliables.
Disponible en ligne et en magasin
RDC de La Grande Epicerie de Paris Rive Gauche
01 44 39 81 00
1er étage de La Grande Epicerie de Paris Rive Droite
01 44 14 38 00
En 1983, Alain Milliat reprend l’exploitation familiale à Orliénas, une ferme installée près de Lyon depuis 4 quatre générations. Pendant 15 ans, il restaure et installe de nouvelles parcelles, puis créé en 1997 ses premiers jus et nectars.
La Maison est rapidement remarquée par des chefs, des maisons d’épicerie fine et des responsables d’hôtels. Aujourd’hui encore, la Maison Alain Milliat ne cesse de grandir sans compromettre sa volonté première : transmettre son héritage à travers des instants uniques de dégustation. Rester cohérent depuis la sélection de la variété et la maturité optimale jusqu’à la recommandation d’un verre à pied pour faire vivre un moment mémorable. Le savoir-faire s’illustre aussi par un engagement et des initiatives raisonnées.
Un rituel à part
Les jus et nectars sont distribués auprès des belles tables, mais sont aussi destinés aux hôtels haut de gamme ainsi qu’aux commerces de bouche. Séduire et surprendre par des textures riches ou délicates, par une véritable puissance aromatique, prendre le temps d’un instant de dégustation : telle est sa promesse.
Les jus et les nectars
Depuis plus de 25 ans, la Maison sublime les particularités du fruit à travers 35 parfums de jus et nectars. Le savoir-faire, la volonté de bien faire et l’exigence sont au cœur de ses collections.
Des parfums « signature » tels la Pomme Cox’s, la Pêche de Vigne ou encore les cépages, Sauvignon, Merlot, Cabernet. D’autres parfums audacieux comme la Tomate Noire de Crimée ou la Betterave, séduisent de grands mixologues, des chefs reconnus mais également des gastronomes en quête de découverte.
Gourmands, rafraichissants, délicats ou surprenants mais toujours élégants, les jus et nectars invitent à la dégustation.
Les infusions glacées
Des recettes légères et gourmandes qui accompagnent avec justesse tous les moments du quotidien. Ces boissons sont BIO, sans sucres ajoutés et sans arômes ajoutés, laissant le fruit exprimer toutes ses particularités, en toute fraîcheur.
Les cidres
En 2022, Alain Milliat lance ses premiers cidres. Issus de plusieurs variétés de pommes précisément sélectionnées et assemblées par Alain Milliat, ils sont réalisés en collaboration avec un producteur de cidre normand BIO depuis plus cinq décennies. Deux cidres BIO, sans sulfites ajoutés et détenteurs de l’IGP Cidre de Normandie aux profils aromatiques complémentaires : le cidre frais et léger en 33cl et en accompagnement d’un repas, le cidre Brut 75cl « Cuvée Juliette », en hommage à la mère d’Alain.
Les confitures
Les confitures Alain Milliat se distinguent par leurs textures et leur niveau de cuisson maîtrisé. L’Orange et ses écorces la délicate rondeur de l’Abricot Bergeron, le caractère régressif de la Myrtille sauvage.
"Il n’y a pas de moments propices pour déguster nos jus, mais plutôt une envie de se poser. Prendre une pause hors du temps. Et là, le choix va se faire sur la couleur, la texture, ou encore les notes aromatiques."
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